De gustibus non disputandum est. I gusti sono gusti. Soprattutto per una trattoria milanese. Ma come si può cercare di individuare il meglio esistente con un metodo il più oggettivo possibile? Realizzando la classifica delle classifiche. Per stilare la classifica abbiamo incrociato:
le valutazioni degli utenti (es. Google/Tripadvisor/Yelp, considerando sia punteggio sia volume delle recensioni);
le segnalazioni delle guide (es. MICHELIN, 50 Top Italy, Gambero Rosso);
- le liste editoriali e gli articoli più affidabili usciti nel 2024–2025.
Abbiamo poi normalizzato le fonti e dato un bonus a chi tutela con coerenza i piatti milanesi (risotto giallo, ossobuco, cotoletta, mondeghili, cassoeula). Dati aggiornati al 3 settembre 2025.
#7 Al Matarel
Indirizzo: Corso Garibaldi 75 (ang. Via Laura Solera Mantegazza 2).
Cosa ordinare: ossobuco in gremolada con risotto, cassoeula, nervetti e rostin negàa.
Curiosità: locale di culto guidato storicamente dalla signora Elide; “Bottega storica”, è uno degli indirizzi più citati quando si parla di cassoeula a Milano
#6 Osteria del Binari
Indirizzo: Via Tortona 1/3, 20144 Milano.
Cosa ordinare: risotto giallo, cotoletta e ossobuco; d’estate il giardino è perfetto.
Curiosità: nasce come dopolavoro ferroviario; oggi è un’oasi rétro nel cuore del design district.
#5 Al Garghet
Indirizzo: Via Selvanesco 36, 20141 Milano.
Cosa ordinare: la celebre “orecchia d’elefante” (cotoletta gigante), cassoeula e risotti.
Curiosità: menu scritto in dialetto e atmosfera fiabesca tra lucine e giardino: un “classico” per pranzi domenicali fuori dal centro.
#4 Osteria alla Grande
Indirizzo: via delle Forze Armate 405 (Baggio).
Cosa ordinare: risotti, tagliatelle con funghi porcini, ravioli ripieni di brasato e gnocchi artigianali. Non mancano poi pappardelle al sugo di lepre, l’autentica trippa alla milanese e la tradizionale cassoeüla accompagnata da verze e polenta.
Curiosità: al timone c’è “Lo Smilzo” con la moglie Elena ai fornelli; il socio “Sintesi”, sordo, prende le comande leggendo il labiale (leggenda vera dell’osteria).
#3 Trattoria Masuelli San Marco (dal 1921)
Indirizzo: Viale Umbria 80.
Cosa ordinare: risotto alla milanese, cotoletta, mondeghili, “Il Solare” (milanesine con risotto allo zafferano) del circuito Buon Ricordo.
Curiosità: sala d’epoca con lampadari anni ’30 e piatto-ricordo decorato da portare a casa: un rito per gli appassionati di tradizione.
#2 Antica Trattoria Arlati
Indirizzo: Via Alberto Nota 47 (Bicocca)
Cosa ordinare: risotto alla milanese, ossobuco e cassoeüla, preparati con ingredienti di alta qualità e seguendo ricette autentiche.
Curiosità: tra i dettagli cult lo struzzo di carte da gioco dell’artista Nicola Bolla e una collezione di oggetti d’arte che rende le sale una piccola “wunderkammer”.
#1 Trippa
Indirizzo: Via Giorgio Vasari 1.
Cosa ordinare: piatti del quinto quarto (trippa fritta, animelle), vitello tonnato e, quando in carta, risotto alla milanese con midollo.
Curiosità: la trattoria contemporanea più influente della città: segnalata dalla Guida MICHELIN e inserita da 50 Top Italy tra le migliori trattorie d’Italia. Prenotazioni contesissime.
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MILANO CITTA’ STATO
L’articolo Le sette trattorie tipiche più buone di Milano (classifica 2025) è stato pubblicato su Milano Città Stato.
